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减肥族忌吃释迦 营养成分高=高热量!
2022/03/06        东方浩克
中国台湾是水果王国,过了中秋之后,季节代表性的水果,就属释迦了!尽管释迦有许多籽,但吃起来香甜,很是受到喜爱,只是如果你正在减肥,恐怕要先少吃点。

释迦形状特殊,口感香甜绵密,虽然有些人会觉得吐籽麻烦,但释迦却是营养满分的水果,其中最常见的释迦分为两种:大目释迦跟凤梨释迦,两种的营养价值都很高,但食用时还是要考量份量和热量喔!

营养价值高 释迦维生素C含量直逼芭乐!

释迦在2020年,荣获BBC世界上最营养的食物第二名,营养满分,但正在减肥的族群,却不建议吃多了。

  1. 丰富的维生素C

释迦中的维生素C含量,每一百公克就有99毫克,逼近芭乐的130毫克。满满的维生素C能够消除自由基、抗氧化,也能提升免疫力,减少身体发炎现象。同时,帮助提升铁质的吸收率,也有助于胶原蛋白的形成。

  1. 高钾

释迦的钾离子含量丰富,每一百公克就有390毫克,而摄取足够的钾离子,能够预防高血压,也有助于血压控制,像是高血压患者、长期服用类固醇、容易有低血钾症…等,都很适合吃释迦。

  1. 维生素B2

释迦内也含有维生素B2,能帮 住维持皮肤健康、修复组织,也能与维生素C一同促进胶原蛋白的形成,对于爱水的民众来说,是个养颜美容的水果。

  1. 碳水化合物丰富

释迦的碳水化合物跟其他水果相比较多,每一百公克就有26.6克的碳水,相当于一颗释迦就等于一碗饭的热量,同时,释迦也属于中高GI值的水果,想要享有释迦的好处,但却又不想发胖,建议一次吃半颗为主。

释迦虽营养 但3种人要注意!

释迦虽是世界上第二营养的食物,但三种人,还是要注意释迦分量的摄取。毕竟再好的东西,吃过量,对身体都是负担、也可能造成伤害。

  1. 肾脏病患

因为释迦高钾的特性,对于肾脏病患来说,并不是那么容易将钾代谢掉,一旦出问题,很可能造成心肌无力、心律不整、肌肉瘫痪…等症状。

  1. 糖尿病患

释迦属于中高GI值的水果,对于糖尿病患者,糖的摄取更要谨慎,可别因为一时贪嘴,过量食用影响血糖飙高,坏了健康。

  1. 控制体重者

前面有提到,释迦的碳水化合物含量丰富,一颗就有一碗饭的热量,对于正在进行热量控制的人来说,一天最好不超过半颗释迦,当然还是要看一天热量的摄取,可别因为少吃了点释迦,又多吃了好多零食。

释迦的好坏是一体两面,相对于运动族群来说,释迦能够提供运动后所需的碳水化合物,也有丰富的营养价值,很适合拿来补充能量,重点就是根据自己的身体状况,适量食用。

释迦正「着时」 挑选释迦5撇步

释迦的产季可以分为两季,一季是8至10月,一季是12月到3月,小编以前都以为释迦是夏季水果,但其实冬天温度低、雨量少,反而是更适合释迦生长的季节,冬季产的释迦,相对品质更佳。而释迦虽然好吃,保存实在不易,要如何挑选好品质的释迦,以下这5个步骤来挑选。

  1. 果型圆润

在挑选释迦时,第一步先看外表,要挑选圆润、完整、没有缺口的释迦,如果有凹陷或裂开,可能都已经过熟了,不建议购买。

  1. 鳞目均匀

释迦之所以被称为释迦,就是因为外型像释迦牟尼佛的头,一颗一颗的被称为鳞目,不论是大目释迦、凤梨释迦,鳞目间的距离都要均匀,甜度跟水分才会较高。

  1. 表皮绿中带黄

越绿的表皮代表尚未熟成、甜度也较低,绿中带黄的释迦新鲜度较刚好;如果果皮产生黑色斑点,就代表不新鲜,请不要选购。

  1. 越重越好

释迦越重,代表里面的水分较高,甜度也高,但相对的,在吃的时候分量还是要拿捏好唷!

  1. 7分熟最好

最怕吃到过熟的释迦,吃起来除了口感软烂之外,也会有发酵的酒味,而释迦放越久会越软越甜,如果要放比较久才吃的,可以选择硬一点的释迦,保存期限较长。如果要买回家马上吃,可以选择7、8分熟,按压后稍微有一点软,是品尝最佳风味的状态。

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