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牛肉面不只热量高…吃一碗「盐」质就爆表!避开地雷这样做
2022/03/06        东方浩克
想减肥,不只要控油,还要控制盐量!近期一份来自三军总医院的调查发现,麻油鸡面线、牛肉面、咖哩乌龙面…等国民美食,「盐」质超高!吃一碗的盐分摄取量,逼近一天盐分所需,而饮食重咸、盐分太高,就是导致你难「瘦」的关键。

尤其经常外食的人要特别注意,爱吃重口味食物,往往不知不觉就摄取过多盐分,究竟该如何避免不健康饮食?根据研究调查,以下列出15大高「盐」质美食排行榜,看看自己究竟每天吃多少盐!

15大美食盐质排行榜

  1. 盐质爆表:每份盐分含量超过4克麻油鸡面线咖喱乌龙面榨菜肉丝面麻辣锅牛肉面

  2. 高盐质:每份盐分含量约6至5.4克大肠面线甜不辣
  3. 中盐质:每份盐分含量约8至3.6克黑胡椒铁板面炸酱面清蒸臭豆腐咸豆浆
  4. 低盐质:每份盐分含量少于8克原味蛋饼葱花面包菜包玉米浓汤

无「盐」的结局…5习惯 让你成功瘦下来!

营养师指出,每日减少5.75克的盐摄取,血压平均就能降低3.82 mmHg,但盐质爆表的食物:牛肉面、麻油鸡面线…等,每份盐量都超过5.4克,吃完就超过每日盐份建议摄取量的90%以上!该如何预防隐藏的「盐」呢?以下5招减「盐」秘诀报你知!

  1. 检查营养标示现在中国台湾有许多食品上都会附上营养标示,其中一个是钠含量,小编教你,通过钠含量反推计算出所使用的盐含量,公式为:钠含量(毫克)×2.54÷1000=盐含量(克),随时记得要确认包装上的营养成分标示,以及盐分1天摄取量控制在6克以下,才能预防并改善肥胖问题。
  2. 减少酱料或酱包没有酱=食物没味道?无酱不欢的你,就先从减少酱料开始吧!营养师表示,想吃盐质较高的食物,建议沾酱要减半,好习惯的养成,平均能减少28%的盐质摄取。

    比如说,吃麦当劳薯条,一定要配一包番茄酱的你,从现在开始为了自己的健康着想,克制自己的用量,从使用一包变半包,慢慢越用越少,甚至是可以要求薯条要去盐,慢慢养成少盐的饮食习惯。

  3. 少喝汤牛肉面、馄饨面、大肠面线…这些食物少了汤总是不对味呀~中国台湾人94爱喝汤,吃面喝汤才过瘾!但日常减盐技巧最重要的一环,就是从「少喝汤」开始。

    尤其外食通常都重咸、重口味,像是清炖牛肉面500CC汤含盐量约3.5克,而红烧口味至少有5克盐,再加上酸菜盐质更是破表;另外像是日本拉面,品尝的重点,常在那汤头里,香甜浓郁却也同时代表高盐质,再计算拉面里的配角:叉烧、笋干以及香辣酱料,吃完一整碗,不知不觉就超过一天的建议量了。

  4. 戒掉腌渍加工食品相信大家都知道,腌渍加工品含盐量有多高,包含:火锅料、蜜饯、加工肉类,跟天然食材比较,可是相差将近4到6倍以上,不过还有一些隐藏的盐质食物,更是要注意,例如:吐司、面包,是最容易被忽略掉的。再三提醒,别太快下手刀买下去,先看个营养标示,多预防隐藏的盐唷!
  5. 选择天然香料最后,除了克制自己的意志力,不要往罪恶食物流去,不妨自行DIY做健康料理,靠自己把关食材与盐量最保险。我们常见的调味料:番茄酱、甜辣酱;辣椒酱、豆瓣酱…等,可以改用:葱、姜、蒜、胡椒粉,或是手工做天然柠檬汁、苹果醋…等调味品,虽然少了用盐,但也不失美味。

此外,烹饪的方式也是关键,多以蒸、煮、烤,品嚐食物的原味,怕没味道也可以下洋葱、香菇爆香,就很好吃了~或是在食物起锅前下盐,这样的烹饪方式,能保持咸度,还能减少用盐量。至于凉拌菜,也是建议食最后程序再放盐,因为菜会吸盐,同时挤出汁液,因此后放盐的口感,会更爽口清脆;重点提醒,无论任何料理,盐巴越晚放越好啦!

爱吃重咸、多盐的坏处

研究指出,高血压、中风…等心血管疾病,都与盐分摄取过量有关,而根据卫福部的年报统计,中国台湾7岁以上的族群,盐摄取就已高于建议量!以下就告诉你,常吃高盐食物的3大坏处。

  1. 增加食欲

    摄取过多的盐,反而会让你更饿!除了靠多喝水稀释盐分浓度,但食欲增加,会想吃更多东西,当然体重也就跟着提升了。

  2. 容易水肿吃盐吃太多,使体内细胞外钠离子浓度变高,在体内便开始储存大量水分,造成血管内体液增加、周围积水,这也是为何摄取过多盐分会导致身体水肿的原因。如果一直未改善高盐饮食习惯,恐怕水肿问题越严重。

  3. 代谢变差而长期高盐饮食,会导致血压高涨的情况,心脏会了能承受血液的压力,必须加强血管收缩,结果过度负荷下,易引起心室肥厚,甚至对血管壁造成伤害,造成血液循环不好、代谢能力变差、免疫力下降,增加心脏病、高血压、中风的风险。

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